어묵 콩나물 볶음

 
 
https://www.youtube.com/watch?v=jenDETSgvz4&list=PL2stGyqmtUFGAfu6J8bvUCQ5zyxjeu5Ut&index=10 

 
어묵을 항상 양파, 파랑 복아먹다가 색다른 요리가 없을까 해서 찾아봤더니 콩나물이랑 볶는 레시피가 있었다!
 
 

1. 어묵은 채썰어 체에 담은 후 뜨거운 물을 부어 부드럽게 익혀준다.
2. → 이렇게 하면 식품첨가물도 제거됨!
3. 어묵에서 물을 제거하는 동안 소스를 만든다. 
4. 고춧가루 2T, 간장 2T, 다진마늘 1T, 굴소스 1T, 올리고당 1.5T, 고추장 1T, 후추 약간 섞어둔다. 
5. 어묵의 물기가 제거되면 볼에 옮겨담은 후 계란을 풀어 계란물 코팅을 해준다. 
6. → 이 과정이 특이하다고 생각했는데, 만들어서 먹어보니 고소한 맛이 나서 좋았다. 
7. 어묵을 건져내고 파기름을 낸 다음, 어묵을 넣고 가볍게 볶는다. 
8. 양파랑 콩나물을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶는다. 
9. → 나는 양파 생략했음. 그래도 맛있었다!
10. 양념을 넣고, 물 약간 넣은 후 볶는다. 
11. 대파 초록 부분을 넣어 살짝 볶은 후, 참기름과 통깨를 넣는다.