한 포기 맛김치

배추 한 포기만 사서 김치를 만들어봤다. 최대한 간단해 보이는 영상 보고 따라했는데, 성공하면 여러 영상을 짜집기해서 최적의 레시피를 찾아봐야지! 배추 겉잎은 제거하고 4등분으로 자른 후, 밑동을 잘라낸다. 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라 그릇에 담는다. 배추 사이사이에 굵은 소금(종이컵 1컵)을 골고루 뿌리고 물을 붓는다. (-> 나는 히말라야 핑크솔트가 너무 많아서 그거 씀) 30분 지나고 한 번 뒤집어주고, 30분 추가로 절여준다 적당히 흐물흐물해지면 물에 헹궈서 체에 받쳐둔다. (20분쯤) 믹서기에 홍고추 110g, 양파 반 개, 밥 2숟갈, 새우젓 1큰술, 물 100ml 넣고 간다. 쪽파, 부추 등을 기호에 맞게 손가락 한 마디 크기로 자른다. (-> 나는 대파로 했음) 대야에 양념장, 고춧가루 ..

2023.02.04