쌀 식빵 - 글루텐프리, 알러젠프리, 비건

https://www.youtube.com/watch?v=dzoi5xa7YpU&list=PL2stGyqmtUFGAfu6J8bvUCQ5zyxjeu5Ut&index=1 생쌀 115g을 불린다. (2~3시간 이상 권장) - 불린 쌀 150g 정도 됨 불린 생쌀, 식용유 13g (나는 올리브유 사용), 메이플시럽 8g(나는 프락토올리고당 사용), 소금 2g, 따뜻한 물 70~75g (50도 정도가 좋다고 함)을 담는다. 드라이이스트 2g은 마지막에 넣을 거라 따로 빼 둔다. 2를 믹서에 곱게 간다. 이스트를 넣고 가볍게 갈아준다. 식빵틀에 담는다. (반죽 온도는 40도 내외가 좋다고 하는데 나는 온도계가 없다ㅠㅠ) 윗면에 스프레이로 물을 뿌려주고, 표면이 마르지 않게 랩을 씌운다. 스티로폼 한 쪽에 뜨거운 물을..

2023.02.12