한치(오징어) 파스타

https://www.youtube.com/watch?v=aMTL9Ncehuo 집에 한치가 있어서 한치파스타를 만들었다. 오징어 파스타 레시피를 참고했다. [재료 다듬기] 한치 다리, 귀 부분은 작게, 몸통은 비교적 크게(=길게) 자른다. 다리,귀 / 몸통을 분리해서 담아둔다. (따로 익힐 예정) 편마늘을 썬다. (생략 가능) 로즈마리 같은 허브류를 준비한다. [만들기] 프라이팬 중불에 올리고, 올리브유를 넉넉하게 붓는다. 편마늘, 페페론치노 2~3개, 다리랑 귀, 로즈마리(생략 가능)를 넣는다. (열이 오르지 않은 상태에서 넣어도 됨) ★영상에서는 편마늘을 두툼하게 썰라고 했는데, 매운 걸 잘 못 먹는 남편한테는 매웠던 모양이다. 편을 얇게 썰어도 좋을듯 재료의 색이 오일에 나면 로즈마리 빼고 불을 꺼..

2023.07.16